Lunedì, 18 Giugno 2018
Alimentazione

Alimentazione (49)

 Il vino buono si fa con la giusta dose di acqua per irrigare i campi. A volte la natura - che di solito fa le cose per bene - può esagerare. O meglio il pericolo è che in futuro cambino condizioni e clima. La tecnologia entrerà nei vigneti e consentirà di dare alle campagne la quantità di acqua che serve. Niente pericolo siccità o precipitazioni troppo abbondanti. Per il futuro ci penserà Ga-vino: è il nome del progetto coordinato da Costantino Sirca, ricercatore del Dipartimento di Agraria dell'Università di Sassari, avviato oggi con un incontro con gli altri partner: presenti…
Nelle scorse ore il Ministero della Salute ha diffuso un avviso di ritiro immediato dell'acqua minerale San Benedetto prodotta da Gran Guizza SpA. L'allerta è scattata l'11 giugno e riguarda un potenziale rischio chimico per i lotti che vi abbiamo indicato. Il richiamo, avvenuto su indicazione dello stesso produttore, è scattato a causa della constatazione della «presenza consistente di contaminanti Idrocarburici». Nel comunicato sono state indicate sostanze come xilene, etilbenzene, trimetilbenzene e toluene. Il gruppo San Benedetto ha precisato che «il richiamo si riferisce solo ed esclusivamente all'acqua minerale Fonte Primavera ed imbottigliata presso lo stabilimento di Popoli con il…
Salumiere, in Oltrepadano doc, si dice “salumè”. Da queste parti è il dialetto a far riecheggiare le antiche tradizioni, i sapori e i profumi di un tempo che non passa mai di moda, nemmeno a Stradella. Per le vie del centro tra boutique di abiti firmati, scarpe e accessori di ultima tendenza fanno capolino le vetrine delle botteghe storiche con coppe, salami e cacciatorini appesi che stimolano l’olfatto e catturano lo sguardo. Se per qualcuno poi la frittura fatta con il sangue di maiale oppure i “ciccioli” fossero solo dei ricordi da bambino, a Stradella è ancora possibile trovare e…
Maxigrigliata da record, bracerie, forni e spiedi con decine di migliaia di allevatori, industriali, commercianti e consumatori ma anche cuochi e gourmet insieme a rappresentanti del mondo scientifico "per la prima operazione verità sulla carne italiana e i suoi primati". La Giornata nazionale della bistecca (#bisteccaday), è stata indetta per venerdì 15 giugno dalla Coldiretti "per aiutare con equilibrio e buonsenso a fare scelte consapevoli e non cadere in pericolose mode estreme". L'appuntamento, fa sapere l'organizzazione agricola, è per le ore 9 con l'apertura straordinaria al pubblico dei Giardini Reali Superiori per il Villaggio della Coldiretti di Torino, una scelta…
Questa stagione ci regala alimenti freschi, colorati e golosi come le fave e le fragole. Le fave fresche, un alimento considerato un tempo di serie B, definito “carne dei poveri”, sono legumi molto importanti per la nostra salute. Hanno il vantaggio di contenere tanta fibra, una caratteristica che li rende alimenti prebiotici, cioè capaci di nutrire la nostra flora intestinale buona e di rallentare la velocità di assorbimento degli zuccheri. Sono inoltre diuretiche e quindi indicate per una dieta dimagrante e depurativa. Inoltre contengono preziosi minerali quali fosforo , potassio e ferro e vitamina A. Sono poi ricche dal punto…
Zona di produzione e storia La Denominazione di Origine Controllata “Oltrepò Pavese” é riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:1) Rosso;2) Rosso riserva;3) Rosato;4) Rosato frizzante;5) Bianco;6) Barbera;7) Barbera frizzante;8) Barbera riserva;9) Riesling;10) Riesling frizzante;11) Riesling spumante;12) Riesling superiore;13) Riesling riserva;14) Cortese;15) Cortese frizzante;16) Cortese spumante;17) Moscato;18) Moscato frizzante;19) Moscato spumante;20) Moscato passito;21) Moscato liquoroso;22) Malvasia;23) Malvasia frizzante;24) Malvasia spumante;25) Pinot nero (vinificato in bianco);26) Pinot nero (vinificato in bianco) frizzante;27) Pinot nero (vinificato in bianco) spumante;28) Pinot nero (vinificato in rosato); 29) Pinot nero (vinificato in rosato)…

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