Giovedì, 20 Giugno 2019

OLTREPÒ PAVESE - ABBINATA CIBO-VINO TRAINA EXPORT

Viaggia sul binario "cibo & vino" l'alta velocità dell'export enologico made in Italy. Ad evidenziarlo oggi a Vinitaly, con un'analisi della geografia dell'export agroalimentare italiano, il convegno "Vino e agroalimentare, la ricetta vincente del nostro export".

Secondo elaborazioni di Nomisma Wine Monitor tra il 2007 e il 2017 le esportazioni delle due categorie merceologiche hanno registrato andamenti pressoché paralleli, con valori delle vendite che sono aumentati nel decennio rispettivamente del 68% per l'agroalimentare e del 69% per il vino. Ed è proprio dove c'è cibo italiano che trova più fertile mercato anche il vino tricolore. Usa, Germania, Regno Unito e Francia, che assorbono complessivamente il 56% delle esportazioni di vino, sono anche le 4 principali destinazioni dell'agroalimentare, con quasi la metà della quota export (45%, per un valore complessivo di 18 miliardi di euro) e circa il 30% dei ristoranti italiani fuori dai confini. Caso paradigmatico gli Usa, dove i nostri prodotti hanno trovato la collocazione ideale proprio a tavola, in un matrimonio "cibo e vino" capace di parlare autenticamente italiano ai consumatori americani. A dimostrarlo sono i numeri, che incoronano gli Stati Uniti il primo mercato per il vino (23% la quota export a stelle e strisce, 1,6 miliardi di euro) e per la ristorazione italiana all'estero (17% dei ristoranti), e il secondo per l'agroalimentare (11%), ma con un potenziale che rimane ancora inespresso.

La forza comunicativa della nostra cucina viene spesso data per scontata, ma anche la ricerca presentata ieri al convegno inaugurale di Vinitaly ci ha ricordato che quasi un terzo dei consumatori americani ci chiede di puntare ancora di più sull'abbinamento vino e cibo. E si tratta del mercato più maturo. Ma anche se chiediamo in tre piazze diverse come Regno Unito, Cina ed Emirati Arabi quale sia il settore più rappresentativo del Made in Italy la risposta è sempre la stessa: per il 40% cibo e vino riescono a comunicare la nostra cultura meglio della moda, dell'automotive e dell'arredamento/design.

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