Mercoledì, 22 Maggio 2019

"PICCOLE CHEESECAKE DI PRIMAVERA" - CHEAP BUT CHIC: PIATTI GOLOSI E D’IMMAGINE AL COSTO MASSIMO DI 3 EURO! di Gabriella Draghi

I fiori non servono solo per decorare giardini terrazzi e balconi, molti di essi, sono commestibili e possono essere consumati in insalate, cotti, adoperati per ricavare marmellate e  guarnire dolci.

Le viole e le primule che troviamo nei nostri boschi in questo periodo, con i loro profumi e le delicate corolle sono l’annuncio della primavera,  sono ingredienti speciali per arricchire, insaporire e decorare piatti originali. Le abbiamo utilizzate per la ricetta di questo mese perché ben si abbinano per la loro dolcezza ed i loro splendidi colori alle piccole cheesecake che saranno perfette come chiusura del pranzo domenicale. Di facile realizzazione, questi dolcetti sono freschi e leggeri e con la loro presentazione molto chic vi faranno fare una splendida figura con i vostri ospiti. 

PICCOLE CHEESECAKE DI PRIMAVERA 

Ingredienti per 8 piccole cheesecake: 

250 g di ricotta vaccina

80 g di biscotti tipo

Digestive

60 g di burro

2 uova

50 g di zucchero a velo

50 ml di panna

1 bustina di vanillina

8  pirottini di carta di misura media 

Vediamo come si preparano:

prima di tutto dobbiamo tritare i biscotti con l’aiuto di un frullatore fino a che non otteniamo una farina. Mettiamo poi il burro in un tegamino a bagnomaria e lo facciamo sciogliere completamente. A questo punto lo uniamo alla farina di biscotti e mescoliamo bene. Mettiamo i pirottini di carta in uno stampo per muffin così conserveranno bene la loro forma e versiamo una bella cucchiaiata del composto di farina di biscotti e burro in ognuno. Compattiamo bene il composto sul fondo e poniamo in frigorifero a raffreddare per mezz’ora. Prendiamo ora una terrina, versiamo le due uova, aggiungiamo lo zucchero e montiamo bene con una frusta. Aggiungiamo la panna e la ricotta e mescoliamo molto bene fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungiamo da ultimo la vanillina. Prendiamo ora i nostri pirottini dal frigorifero e li riempiamo bene con il composto cremoso. Spianiamo bene la superficie e cuociamo in forno caldo a 170°C per 30 minuti circa. Togliamo lo stampo con i nostri dolcetti dal forno, li facciamo raffreddare e poi li mettiamo in frigorifero a compattarsi bene per circa 1 ora. Togliamo ora lo stampo dal frigo ed estraiamo le piccole cheesecake alle quali toglieremo delicatamente il pirottino. Prendiamo un bel piatto da portata, vi adagiamo le nostre piccole cheesecake e  decoriamo ognuna con 1 primula e una violetta. Guarniamo il piatto con alcune primule e violette  e portiamo in tavola! Buon appetito !

di Gabriella Draghi

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