Sabato, 25 Novembre 2017

PANINI GUSTOSI - CHEAP BUT CHIC: PIATTI GOLOSI E D'IMMAGINE AL COSTO MASSIMO DI 3EURO! di Gabriella Draghi

Il pane ai cereali è un alimento gustoso e nutriente, estremamente salutare per il nostro organismo. Quando parliamo di cereali ci riferiamo a tutte le piante che fanno parte della famiglia delle graminacee, che producono frutti che poi verranno macinati al fine di ricavare farine.

I cereali più utilizzati sono il frumento, il mais, l'orzo, il riso e la segale. A livello nutrizionale, i cereali rappresentano un'ottima fonte energetica essendo ricchi in carboidrati; sono anche una buona fonte di proteine, sali minerali, vitamine e fibre.

Il pane ai cereali è un pane ricco di sapore e profumi e nella ricetta di questo mese viene arricchito con ingredienti che ne fanno un piatto unico. I panini gustosi  si realizzano facilmente e sono un'ottima idea per un buffet o per una merenda tra amici.

PANINI GUSTOSI

Ingredienti per circa 30 panini:

300 g di farina 00 macinata a pietra

300 g di farina multicereali

50 g di olio extravergine d’oliva

35 g di lievito madre disidratato

10 g di sale

370 g d'acqua

50 g di olive denocciolate

50 g di caciotta dolce

50 g di prosciutto cotto a dadini

1 uovo

semi di papavero

Come si preparano:

Mettiamo la farina 00 nell'impastatrice, aggiungiamo il sale e la farina multicereali. Uniamo il lievito madre, azioniamo il motore ed aggiungiamo l'acqua poco per volta. Uniamo poi l'olio ed impastiamo per alcuni minuti. Versiamo l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, copriamo con la pellicola e  mettiamo a lievitare per circa 2 ore nel forno spento, solo con accesa la luce, finché non raddoppia il volume.

Tagliamo la caciotta a dadini. Quando l'impasto sarà lievitato, ne prendiamo una quantità grande  poco più di una noce, la schiacciamo nel palmo della mano e la riempiamo con un' oliva denocciolata, qualche dadino di prosciutto e un dadino di caciotta.

Chiudiamo bene e formiamo una pallina che adageremo su di una teglia ricoperta da carta da forno. In questo modo prepariamo tutti i panini.

Sbattiamo leggermente l'uovo e con un pennellino li spennelliamo e li cospargiamo poi con alcuni semi di papavero. Mettiamo i nostri panini a lievitare in forno spento per un’ora circa, fino a che non raddoppiano il volume.

Togliamo la teglia dal forno, lo scaldiamo a 200°C e mettiamo a cuocere i panini gustosi per circa 10 minuti, fin quando saranno ben dorati.

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