Mercoledì, 22 Maggio 2019
Alimentazione

Alimentazione (136)

Priorità a una proposta di legge in materia "disciplina della professione sommelier'' e promozione della cultura del vino, delle bevande e del cibo nei confronti del grande pubblico con il quale il ''Sommelier Contemporaneo'' ha un confronto quotidiano. Aspi - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana, unico ente italiano membro di Asi - Association de la Sommellerie Internationale è impegnata, fin dalla sua fondazione, nella battaglia per il riconoscimento giuridico e per la disciplina della figura professionale del Sommelier. Ed è proprio sulle prospettive future della professione che Aspi è tornata a discutere nel convegno tenutosi lunedì nell'ambito della 39/ma Tirreno…
Una cattiva salute mentale è legata a una cattiva qualità dell'alimentazione. Ciò vale a prescindere dalle caratteristiche personali come età, istruzione, età, reddito. E' questo il risultato di uno studio condotto dalla Loma Linda University e pubblicato sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition. Secondo la ricerca, che è stata svolta in California, coloro che consumavano più junk food avevano anche maggiori probabilità di riportare sintomi di stress psicologico moderato o grave rispetto ai loro coetanei che invece seguivano una dieta più sana. E' stato riscontrato che l'aumento del consumo di zucchero è associato al disturbo bipolare e il consumo…
Più di un allarme alimentare al giorno nel 2018. In totale le “allerte” sono state 398. È quanto emerge dall’analisi di Coldiretti sulla base delle elaborazioni del sistema di allerta Rapido (Rassf) divulgate in occasione della presentazione delle nuove norme sull’obbligo di indicare in etichetta l’origine di tutti gli alimenti con il presidente della Coldiretti Ettore Prandini e il Vicepremier e Ministro dello Sviluppo Economico Luigi Di Maio.Coldiretti ha quindi pubblicato una vera e propria “black list” che ha elaborato sugli alimenti maggiormente coinvolti in queste procedure. In cima alla classifica il pesce dalla Spagna per mercurio (24 notifiche) e…
Un terzo della frutta e verdura italiane presenta tracce di pesticidi, anche se entro i limiti di legge: gli altri due terzi non ne presentano. Solo l'1,3% dell'ortofrutta italiana tuttavia è fuorilegge per eccesso di pesticidi, una percentuale stabile da dieci anni: meglio dell'ortofrutta che viene dall'estero, che è irregolare quasi nel 4% dei casi. L'agricoltura biologica risulta praticamente sempre in regola e senza residui di pesticidi. Sono i dati più importanti che emergono dal rapporto annuale di Legambiente "Stop pesticidi", presentato stamani a Roma.
In alcune diete, considerando principalmente il suo alto contenuto calorico, è decisamente bandito. Eppure il cioccolato fondente, può aiutare davvero il benessere dell’uomo. Ma non solo: è un alimento importante per mantenersi reattivi e per aumentare il proprio apprendimento. E il merito è principalmente dei suoi flavonoidi, composti chimici naturali diffusi nelle piante superiori, potenti antiossidanti utili a garantire l’ottimale funzionamento di fegato, sistema immunitario e capillari, che contribuiscono inoltre alla prevenzione di numerose patologie, come quelle cardiovascolari e infiammatorie. Grazie alla loro presenza importante nel cioccolato fondente, è possibile dunque prendersi cura del proprio organismo con sapore. Un sapore…
Un’alga all’interno del prodotto ha sviluppato una biotossina indesiderata. Per questo Coop ha ritirato dai propri supermercati tre diversi lotti di cozze. La catena di supermercati COOP ha diffuso il richiamo di tre lotti di cozze (MYTILUS GALLOPROVINCIALIS) a marchio Lepore Mare per la presenza di biotossina prodotta dalle alghe. Il richiamo riguarda esclusivamente i lotti con scadenza 07-02-19, 04-02-19 e 31-01-19. Entrambi i prodotti impacchettati nello stabilimento di Siracusa dell’azienda LEPORE MARE in via La Maddalena, 19, sono venduti in confezioni in rete da 1 kg. I consumatori in possesso dei prodotti coinvolti dal richiamo, evidenzia Giovanni D’Agata, presidente…

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