Sabato, 19 Agosto 2017
Alimentazione

Alimentazione (75)

I salumi sono alimenti di tutti e per tutte le tasche. E' quanto emerge da una ricerca Censis sul valore sociale delle imprese di produzione dei salumi, presentata in occasione dell'Assemblea annuale, tenutasi a Roma, dell'Assica, l'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi. "Sono 51,6 milioni - secondo lo studio della Fondazione Censis - gli italiani che mangiano i salumi. Nell'ultimo anno ha consumato prodotti di carne di maiale (dai salami ai prosciutti, dalle salsicce all'arista) ben il 96% degli italiani maggiorenni, di cui il 59,7% regolarmente (una o più volte alla settimana) e il 36,3% di tanto in tanto…
Sequestrate in seguito ad accertamenti svolti in Lombardia e Campania dai Carabinieri dei nuclei Antifrodi di Parma e Salerno, oltre 7 tonnellate di omogeneizzati e dolciumi per l'infanzia. In particolare sono state sequestrate 45mila confezioni di omogeneizzati e 432 confezioni di dolciumi per bambini per l'ammontare di 7.278 kg di prodotti. Erano privi nell'etichetta di informazioni addizionali obbligatorie (previste dalle norme del settore) o mostravano evocazione fraudolenta di prodotto a denominazione di origine protetta."La sicurezza dell'alimentazione dei piccoli consumatori, si sottolinea in una nota - è un bene prezioso e prioritario.Riportare le diciture obbligatorie e le informazioni corrette in etichetta…
Le follie alimentari non finiscono mai: crudisti, vegani, melariani e fruttariani vogliono diffondere il loro credo criminalizzando chi mangia carne, uova, pesce e pasta. Ma la follia non ha limiti e la notizia è inquietante, se ci si mettono pure i medici dietisti a dare diete folli, incredibili, insostenibili. Una donna è morta per una dieta di sola acqua. È al vaglio della procura di Perugia la denuncia presentata dal marito di una donna di 57 anni, di origine sarda, morta dopo essersi sentita male mentre – secondo l’esposto – stava seguendo una digiuno-terapia. “Saranno ora gli accertamenti in corso…
Partirà a Settembre un corso sulla conoscenza della filiera olivicola e la degustazione. Promotori il Seminario Permanente Luigi Veronelli e AIRO - Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio. La finalità del corso è consentire a professionisti e operatori del commercio agroalimentare, ristoratori, ma anche a appassionati e cultori, di approfondire un'eccellenza dell'agroalimentare italiano. Tre le sezioni della proposta didattica: si spazierà dai fondamenti della tecnica di degustazione alla valutazione degli abbinamenti olio-cibo, fino agli aspetti nutraceutici. Terzo livello riservato a chi vuole l'attestato di idoneità fisiologica all'assaggio. In Lombardia, ha ricordato Gianni Fava, Assessore all'Agricoltura, ci sono 700.000 ulivi, 1.900 aziende olivicole…
Bianchi, rossi, rosati, e sempre più spesso Orange Wines. Cresce anche in Italia, ma in Giappone, Australia, Francia e Usa è già boom, l'attenzione per il quarto colore del vino, un nettare arancione spento prodotto da uve bianche attraverso la macerazione prolungata. Il mosto in fermentazione, spiega Diego Colarich, tra i promotori dell'Orange Wine Festival, "rimane a lungo in contatto con le bucce dei chicchi d'uva, traendo da esse i tannini e il colore arancione con tendenze all'ambra. Il risultato è un vino grezzo, non filtrato, capace di esprimere sentori interessanti che raccontano un lavoro ecosostenibile in vigna, senza alcun…
È allarme Coca-Cola. Ci potrebbero essere “allergeni non dichiarati” nel lotto L170329863M con scadenza 28-09-2017 di bottiglie da un litro e mezzo di Coca-Cola, ritirato per ordine del ministero della Salute. Il lotto era stato prodotto da Coca Cola Hbc Italia srl con sede a Marcianise, nel Casertano. Nella nota del ministero è chiarito che il ritiro è stato causato da una «non conformità di produzione. Il contenuto della bottiglia ha un sapore molto sgradevole, un aspetto molto denso e livelli concentrati di caffeina, acido fosforico e solfiti». Coca-Cola, l’invito ai consumatori «Invitiamo i consumatori che fossero in possesso di…

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