Sabato, 19 Agosto 2017
Alimentazione

Alimentazione (75)

Stop al pesce fresco a tavola per l’avvio del fermo pesca che porta al blocco delle attività della flotta da pesca italiana lungo l’Adriatico. A darne notizia è Coldiretti Impresapesca in occasione dell’avvio del provvedimento che bloccherà le attività di pesca per 42 giorni, dal 31 luglio fino al 10 settembre. Rispetto agli anni scorsi il blocco varrà da Trieste ad Ancona e da Manfredonia a Bari, mentre nel tratto da San Benedetto e Termoli si potrà continuare a pescare, fino al 28 agosto, quando scatterà il periodo di riposto per questa zona, che durerà fino all’8 ottobre. In un…
Il consumo frequente di alcolici è associato a un ridotto rischio di diabete: bere anche più di un bicchiere al giorno di vino o birra nell'arco di 3-4 giorni a settimana sembra le frequenza di consumo legata al rischio minore. Lo rivela una ricerca pubblicata su Diabetologia da Janne Tolstrup dell'Università della Danimarca Meridionale. Lo studio ha coinvolto 70.551 persone, tutte sane, monitorate per quasi 5 anni. Nel periodo di osservazione sono state registrate meno di 900 diagnosi di diabete tra i maschi e una quota molto simile per le femmine. Già in precedenza altri studi avevano associato il consumo…
Piatti freschi, poca voglia di stare ai fornelli e una busta della spesa più leggera dove campeggiano carpacci e crudi di pesce, tra i più piatti più 'modaioli' in questo periodo, e non solo come antipasto. Con l'estate cambiano così le abitudini di 4 italiani su 5 a tavola, secondo un'indagine di Federcoopesca-Confcooperative che stima un aumento tra il 10 e il 15% di consumo di pesci, molluschi e crostacei. Tanti i menu dove la griglia batte la frittura, mentre a pranzo vince il piatto unico, pratico anche in spiaggia, dalle insalate di mare alle paste fredde condite con pesci…
Sorriso perfetto? Bevi Bonarda! I Doria di Montalto in campo per la ricerca nutraceutica. Uno studio internazionale coordinato dall’Università di Pavia (Dipartimento di Scienze del Farmaco) dimostra come il Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC, che nasce dall’uva Croatina dell’azienda vitivinicola di Montalto Pavese fondata nel 1800, abbia un effetto antibatterico utile, tra l’altro, alla prevenzione della carie. E’ la nuova frontiera del bere responsabilmente: meno, di qualità, che faccia bene alla salute. La scienza che indaga questa nuova frontiera si chiama Nutraceutica, di cui l’Università di Pavia è leader nazionale e non solo. La nutraceutica (neologismo coniato dal dottor Stephen De…
Non ha conservanti il tonno in scatola ma 6 consumatori su 10 non lo sa, pensando invece che ci siano additivi. Eppure basterebbe leggere l'etichetta sulle confezione che le aziende alimentari sono tenute a riportare per legge, con l'elenco degli ingredienti, ossia acqua o olio, sale marino e aromi naturali. E' quanto emerge da un'indagine Adacta-Ancit, Associazione nazionale Conservieri ittici e delle tonnare, sull'universo del 94% di italiani che consumano abitualmente tonno in scatola, onnipresente nel carrello della spesa. Le confezioni una volta riempite, infatti, vengono chiuse ermeticamente e poi sterilizzate ad una temperatura compresa tra 110 e 120 garantendo,…
Surgelato può anche andar bene, basta sapere cosa mangiamo e quanto lo paghiamo. La legge, a difesa dei palati fini come degli ignari avventori, infatti, punisce i ristoratori che propinano prodotti conservati in freezer e ghiacciaie senza indicarlo chiaramente nei menù: si tratta di una frode commerciale, reato punito dal codice con una multa di oltre duemila euro, e nei casi più gravi anche con la reclusione. Ma non solo. Anche detenere pesce o carne surgelati e non scriverlo equivale a un tentativo di frode. E lo sgarro può costare caro, come è successo ad un ristoratore di Milano, per…

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