Domenica, 24 Settembre 2017
Alimentazione

Alimentazione (76)

Il peperone di Voghera ha una forma sostanzialmente cubica con costolatura tipica a quattro coste, di colore verde molto chiaro prima del viraggio e giallo o giallo-aranciato in fase avanzata di maturazione. La polpa è sottile, consistente, resistente al trasporto e alla conservazione. Il sapore è dolce e delicato grazie a un elevato contenuto di zuccheri e a una ridotta percentuale di acqua che lo rende molto digeribile. è inoltre ricco di vitamina C e antiossidanti. Generalmente veniva utilizzato nella zona per la conservazione sott'aceto ma anche per la realizzazione di piatti tipici come il risotto ai peperoni o la…
Potrebbero arrivare presto le etichette intelligenti che cambiano colore quando il cibo va a male. E' l'obiettivo dei ricercatori della Clarkson University a Potsdam, N. Y., che stanno mettendo a punto una nuova tecnologia per dare sempre più informazioni al consumatore ed elevare il livello qualitativo dei prodotti alimentari. La ricerca, iniziata 10 anni fa testando la presenza di antiossidanti nel tè e nel vino, si basa su un sensore a basso costo portatile su carta in grado di individuare deterioramento e contaminazione nei cibi ma anche nei cosmetici, visto che anche le creme hanno una scadenza e vanno a…
Storico ritorno del vino sulle tavole degli italiani nel 2017, con un aumento record degli acquisti delle famiglie trainato dai vini Doc (+5%), dalle Igt (+4%) e degli spumanti (+6%). E' quanto emerge da un' analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea dalla quale si evidenzia che, dopo aver conquistato bar e ristoranti, si registra complessivamente un balzo del 3% anche tra le mura domestiche.I dati - osserva l'organizzazione agricola - "sono resi noti in occasione del giro di boa della vendemmia che, con oltre la metà dell'uva già raccolta, si festeggia questo weekend nei mercati di Campagna Amica…
Nelle colline venete del Prosecco nasce il caffè con le vinacce. A idearlo Francesco Donati, titolare di una piccola ed innovativa azienda che produce solo caffè artigianale. Ha vendemmiato anche lui quest'anno selezionando uve, solo le migliori e certificate Bio, per utilizzare le vinacce che risulteranno dalla pigiatura. Al debutto consensi internazionali per questo speciale "Caffè con vinacce", presentato da Liolà che lo ha brevettato nelle recenti fiere di Londra, Bordeaux, Dubai, Mosca, Hong Kong. "Dopo duri anni di ricerca, - racconta Donati - aiutato da esperti del settore vitivinicolo, abbiamo finalmente raggiunto l'equilibrio ideale e abbiamo creato il primo…
Il Ministero della salute ha pubblicato il richiamo di otto lotti di acqua minerale prodotta da Fonte Cutolo Rionero in Vulture, del Gruppo San Benedetto, per la possibile presenza di Pseudomonas aeruginosa. Le bottiglie richiamate sono commercializzate con i marchi Cutolo Rionero effervescente naturale e Eurospin Blues effervescente naturale. Ad essere interessati dal richiamo sono i lotti numero LR7248C, LR7249C, LR7250C, LR7251C, LR7252C, LR7253C, LR7254C e LR7255C con date di scadenza al 05/09/2018, 06/09/2018, 07/09/2018, 08/09/2018, 09/09/2018, 10/09/2018, 11/09/2018 e 12/09/2018. Le bottiglie richiamate sono vendute nei formati da 1,5 litri e 1 litro. La possibile presenza di Pseudomonas aeruginosa…
Primeggia nei Duty free il Prosecco trevigiano Bottega, primo in assoluto per le vendite in Europa e terzo spumante nel mondo, dopo i due mostri sacri Moet & Chandon al primo posto e Veuve Clicquot al secondo.Lo confermano i dati dello studio della società di ricerca britannica Iwsr focalizzato sul canale Duty Free e Travel Retail per gli anni 2015 e 2016. Relativamente agli sparkling wines, inoltre, sempre in questo mercato, Bottega risulta essere la seconda azienda del mondo dopo Lvmh, il colosso del lusso di Bernard Arnault.Il canale Duty Free e Travel Retail, al di là dei numeri significativi…

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