Giovedì, 24 Agosto 2017

OLTREPO PAVESE - TARTARE DI FRAGOLE ALLA MOUSSE DI YOGURT - CHEAP BUT CHIC: PIATTI GOLOSI E D'IMMAGINE AL COSTO MASSIMO DI 3 EURO! a cura di Gabriella Draghi

Maggio è il mese delle fragole che aiutano il nostro organismo a prepararsi alla nuova stagione grazie alle loro virtù: rinfrescanti, mineralizzanti, diuretiche, aiutano infatti l'organismo a purificarsi e rinforzare i meccanismi di autodifesa, preziosi per contrastare le malattie da raffreddamento. Sono infatti ricche di vitamina C (più delle arance) e di altre sostanze importanti che, insieme a tanta fibra e acqua, si rivelano un valido alleato nelle diete dimagranti.

Le fragole sono ricche di antiossidanti che mantengono giovani le nostre cellule e risultano essere delle valide alleate nella preparazione di maschere di bellezza e rimedi per la salute dei denti. Pare che la fragola fosse presente già sulle tavole dell'antica Roma. Soleva comparire in coincidenza con le feste in onore di Adone, alla morte del quale, come narra la leggenda, Venere pianse copiose lacrime, che, giunte sulla terra, si trasformarono in piccoli cuori rossi: le profumatissime fragole.

 

Nella ricetta di questo mese le abbiamo  abbinate a una mousse di yogurt e arrivano in tavola come dessert in una versione elegante e gustosa.

Ingredienti per 2 persone:

1 cestino di fragole dell’azienda Malbosca di Rivanazzano

1 vasetto di yogurt di tipo greco

2 cucchiaini di zucchero a velo

2 quadretti di cioccolato fondente

Il succo di mezzo limone

Come si prepara:

Laviamo delicatamente le fragole. Teniamone da parte due con il picciolo. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e intingiamo per metà le due fragole ponendole poi ad asciugare su di un piattino.

Dopo aver tolto il picciolo, tagliamo metà delle fragole a pezzettini molto piccoli e le condiamo in una ciotolina con un cucchiaino di zucchero a velo e un po’ di succo di limone.

Frulliamo le rimanenti fragole e uniamo la purea ottenuta allo yogurt aggiungendo un cucchiaino di zucchero a velo e mescolando bene. Prendiamo ora due calici, mettiamo sul fondo un cucchiaio di mousse allo yogurt, aggiungiamo 2 cucchiai di tartare di fragole e copriamo con la mousse. Decoriamo con le fragole al cioccolato e serviamo.

 

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