Sabato, 24 Giugno 2017
Alimentazione

Alimentazione (57)

Si chiama Regina, prende spunto da un'antica ricetta medicamentosa ed è tutto quello che dovrebbe essere un liquore unico ed estremamente artigianale. Un' infusione di erbe ed ortaggi segreti dove la cipolla è l'ingrediente caratterizzante, conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà antibiotiche. Quasi come un rituale magico, l'ideatore di Regina ha un suo metodo di selezione delle cipolle. "Verifico personalmente che sia la semina che il raccolto avvengano esclusivamente a Luna Piena" - spiega Christian, chef e proprietario di un noto locale della Valdera - Regina è per chi vuole differenziare e distinguere la sua professionalità dalla massa, ideando…
 La pasta con il sugo di pomodoro fa bene alla salute se al sugo viene lasciato il tempo di cuocere a lungo e il soffritto viene fatto rigorosamente con cipolla e magari anche uno spicchio di aglio, insieme all'olio extravergine: secondo una ricerca spagnola pubblicata sulla rivista Food Research International e condotta presso la facoltà di farmacia e scienze della nutrizione dell'Università di Barcellona una cottura prolungata del sugo insieme alla scelta degli ingredienti del soffritto porta a sprigionare molecole benefiche per la salute, dalla elevata capacità antiossidante, protettive ad esempio per la salute cardiovascolare. Per la prima volta gli…
"Funghi o tartufi venduti freschi devono riportare obbligatoriamente in etichetta o su appositi cartellini il luogo di raccolta o coltivazione, per evitare che prodotti stranieri vengano spacciati per italiani, come purtroppo spesso è avvenuto fino ad ora". E' quanto afferma la Coldiretti nel rendere noti i contenuti nella risposta ufficiale della Commissione Europea ad un quesito sollecitato dalla stessa Organizzazione "per smascherare pericolose furbizie nel commercio di prodotti simbolo del Made in Italy". "La Commissione Europea - sottolinea la Coldiretti - ha chiarito che le indicazioni obbligatorie devono essere presenti sui documenti che accompagnano il prodotto in tutte le fasi…
Non solo un'abitudine indispensabile a molti per iniziare bene la giornata. Il caffè si rivela ora uno 'scudo' contro il tumore del fegato. Secondo una ricerca diretta da Oliver Kennedy, dell'University of Southampton, berlo riduce il pericolo di ammalarsi. Ma di quanto? Una tazza al giorno fa segnale un -20% del rischio, due un -35% e cinque tazze dimezzano di fatto il pericolo di sviluppare un tumore del fegato. Persino il decaffeinato ha un effetto protettivo, dicono i ricercatori, che hanno esaminato i dati di 26 studi, condotti su 2,25 mln di partecipanti. I risultati, pubblicati su 'Bmj Open', non…
Confermato dalla Cassazione, per violazione delle norme sul 'made in Italy', il maxi sequestro nel porto di Genova di circa un milione di chili di spaghetti prodotti in Turchia per il pastificio campano 'L.Garofalo' di Gragnano, noto marchio in vendita anche sugli scaffali della grande distribuzione. Ad avviso della Cassazione, in maniera "argomentata e logica", il Tribunale del riesame nel congelare l'ingente carico "ha ritenuto fallaci le indicazioni apposte sulla pasta, tali da ingannare il consumatore sulla provenienza della merce e da integrare l'ipotesi penale". La scritta 'made in Turkey' era poco vedibile e facilmente cancellabile, mentre era in bella…
Spopola tra i personaggi famosi e punta all'attivazione delle sirtuine (un gruppo di geni che stimola il metabolismo riducendo i grassi) La segue anche Pippa Middleton e si chiama Sirt. Si tratta di una dieta creata dai nutrizionisti Aidan Goggins e Glen Matten che spopola tra i personaggi famosi. Il regime alimentare punta all’attivazione delle sirtuine (un gruppo di geni che stimola il metabolismo riducendo i grassi). SIRT DIETA: COME FUNZIONA La dieta è illustrata nel libro Sirt, la dieta del gene magro, uscito in libreria nel marzo 2016. Come si attivano le sirtuine? Con digiuno, esercizio fisico, ma sopratutto,…

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